美的电压力锅通过密封加热让温度和压力升高，当达到设定值时自动停火说明熟了。它装着温度传感器和压力阀，煮的时候水汽受热变成蒸汽，把压力阀顶起来，温度到100℃以上压力就会涨。比如煮米饭，锅里的水烧开后温度升到100℃蒸汽顶开阀，压力涨到1.2-1.5个大气压，这时候就算熟了。要是压力不够或者温度没达标，压力阀就不会开，锅就会继续煮。

因为压力锅原理是温度和压力共同作用，所以它得同时监测这两个参数。温度传感器插在锅中间，能实时测到水汽温度。压力阀装在锅盖边缘，当蒸汽压力超过设定值就会弹开泄压。比如美的官方数据显示，标准米饭模式需要压力达到1.25个大气压，温度稳定在103℃持续15分钟才算熟透。要是中途开盖压力会骤降，锅就会重新加热。不同食材设定不同，比如炖肉要压力1.3个大气压，煮粥要1.1个大气压，时间也差5-10分钟。所以压力锅不是单看时间，而是看这两个参数同时达标了。比如压力不够但时间到了，它还会继续烧，直到压力达标才停火。要是温度计显示100℃但压力没涨，说明没密封好或者火候不够，得再煮会儿。这种双重检测比单靠时间准，毕竟有的菜烧干会糊锅，有的菜不熟会夹生。