肥料制作就是用厨余、秸秆这些材料发酵成能长庄稼的土料。先倒进大坑里，加点草木灰压平，拿塑料布盖住。接着拿木棍插洞透气，每天翻两三次。等闻着不臭了，颜色变成深褐色，就能挖出来用了。整个过程大概要两个月，温度要达到60度以上才能分解好。

为什么这样做能成肥料呢？因为厨余里的氮磷钾会被微生物分解成植物能吸收的形态。比如秸秆发酵需要2-3个月，产生的腐殖质能让土壤保水能力提高30%以上（中国农科院2021年数据）。翻堆时温度超过70度能杀死大部分病菌，这样种出来的菜虫害减少一半。现在很多家庭用这种土，种黄瓜产量能多20%， lettuce长得更甜。要是用化肥直接埋土里，微生物会被烧死，反而影响长势。所以发酵这个步骤就像给土料做SPA，把死材料变成活营养。