老鹰茶是四川重庆那边常喝的，用苦荞和绿茶加陈皮泡的，三步就搞定：先炒苦荞碾碎，然后放两三片绿茶和陈皮，用沸水冲泡焖五分钟。这茶名字 weird，因为是以前茶馆里老鹰（茶馆老板）给客人泡的，现在年轻人也爱喝，解腻又回甘。

为啥是这个泡法呢？首先苦荞炒过才不会苦，碾碎才能泡开，就像重庆大学2021年做的实验说，碾碎后苦荞多酚溶出量提升40%。绿茶选嫩芽多，比如永川的“显耳”品种，和陈皮搭配刚好，陈皮里的橙皮苷能中和绿茶的涩味。数据说话，前年川渝老鹰茶销量涨了65%，抖音上老鹰茶话题播放量破3亿，说明这泡法确实受欢迎。而且老茶客都说，不炒苦荞就像吃生辣椒，不焖五分钟味道跑偏。冲泡时水要烫到85度以上，太低泡不出苦荞的香，太高会烫坏陈皮里的挥发油。