芡实不是鸡头米，是两种长得像的野菜。芡实像小圆球，鸡头米像大椭圆，一个像糯米团子，一个像小汤圆。芡实产量高，全国年收十万吨；鸡头米产量少，东北黑土地产量才几百吨。

为啥长得像但不是同一种？首先看根茎结构，芡实根茎像竹竿分叉，鸡头米根茎像树枝乱长。其次看叶子形状，芡实叶子像小船，鸡头米叶子像荷叶边。数据证明，芡实直径2-3厘米，鸡头米5-8厘米，大的有手掌那么大。再比如芡实煮15分钟就软，鸡头米要煮30分钟才烂。还有价格差异，芡实批发价每斤8元，鸡头米每斤80元。所以别看长得像，吃法价格都两样。