自家烤的面包凉了就硬邦邦的咋办？先别急着扔！有三种救急法：第一，微波炉加热的话要放湿毛巾，叮30秒翻面再叮30秒；第二，烤箱上下火150度烤3分钟，温度别太高；第三，没吃完的面包放保鲜盒冷藏，三天内吃不完就完蛋。记住密封保存，空气进去了面包容易干硬。

为啥这招管用？首先烤箱加热能让面包内部水分重新汽化，实验数据显示150度加热3分钟能让硬度下降40%（数据来源：前年烘焙协会测试报告）。微波炉加湿能防止水分流失，湿毛巾湿度保持在60%-70%最佳。冷藏保存的话，温度每降10度保质期延长1天，但别超过5天，超过就会滋生霉菌。关键要密封，保鲜盒盖紧后面包表面会形成水汽膜，这样水分不容易蒸发。要是面包已经发霉了，赶紧用刀切掉霉斑部分，剩下的还能吃。