要让芝麻在水里发芽，得先选饱满的芝麻粒，泡在水里泡到吸饱水。泡完别洗，直接倒进有孔的容器里，容器下面垫个托盘接水。每天换水1次，保持水不干。等芝麻冒出白芽，长到1厘米左右，再拿去晒太阳，晒到叶子变绿就能移栽了。

为啥这么操作呢？芝麻发芽需要湿润环境，但太湿会烂根。泡水能激活种子里的酶，数据说泡4小时发芽率比泡2小时高30%。容器有孔是为了透气，研究显示25℃时芝麻发芽最快，换水每天1次能避免水浑浊滋生细菌。托盘接水防容器积水，水培全程别洗芝麻，洗了会破坏种皮保护层。晒太阳时要从早晒到晚，叶子绿了才能说明发芽成功。