三个人喝绿豆粥绿豆和水比例是每人三五十克和四五百克，这样煮粥口感好营养均衡。传统做法里绿豆和水的比例通常是1:10，但考虑到三个人的消化能力，得适当增加水量。比如三斤绿豆的话，得用三十斤水，这样熬出来的粥既不稠也不稀，还能让绿豆里的淀粉充分释放。

其实是因为绿豆粥的浓度跟水量和绿豆量直接相关，数据上显示每50克绿豆需要500毫升水才能达到最佳出米率。营养学会建议的绿豆粥配比是1:8到1:12，但三人份量的话得往稀一点调，因为多人一起喝的话，水多煮出来更卫生。比如三斤绿豆的话，水量要超过三十斤，这样煮出来的粥能保持绵密口感，同时避免绿豆煮不烂的问题。传统老中医也说过，绿豆和水的比例超过1:10的话，容易煮出豆腥味，所以得控制好这个度。绿豆提前泡发两小时能让淀粉更易分解，煮出来的粥更细腻。