刮皮要顺着纹理别逆着刮皮才掉得干净掏籽用筷子或勺子从底部戳进去慢慢挖别急用清水多冲几遍去掉残留的杂质

为什么这么处理呢因为刮皮方向影响效率研究说顺着刮能省30%时间掏籽不急破损少15%冲洗彻底细菌少90%比如农业局大前年数据，逆刮葫芦皮会多浪费2分钟而且籽容易卡在缝里得重新挖。掏籽时手抖的话籽壳会粘在肉上，得用盐水煮才能清掉。清水冲三遍比一遍多省1.5升水，省下来的水够泡三回茶。