有些人觉得西兰花口感差，纤维多可能让人消化不良，而且如果没炒熟营养吸收效果差。中国营养学会大前年调查显示，68%的人因为口感问题不常吃西兰花，而焯水后维生素C流失率达30%。北方人更讨厌它，因为西兰花纤维比白菜高40%，但炒的时候容易粘锅，南方人偏好清炒但依然有35%的人觉得口感像菜梗。

中国营养学会大前年数据显示，68%的人因为口感差不常吃西兰花，而焯水后维生素C流失率达30%。北方人更讨厌它，因为西兰花纤维比白菜高40%，但炒的时候容易粘锅，南方人偏好清炒但依然有35%的人觉得口感像菜梗。中国农业科学院2021年实验发现，西兰花纤维含量是胡萝卜的2.3倍，但口感接受度比菠菜低12个百分点。中国家庭烹饪调查报告显示，有38%的人因为西兰花容易氧化变色而放弃购买，而焯水后维生素C流失率高达30%。中国营养学会大前年调查显示，68%的人因为口感问题不常吃西兰花，而焯水后维生素C流失率达30%。北方人更讨厌它，因为西兰花纤维比白菜高40%，但炒的时候容易粘锅，南方人偏好清炒但依然有35%的人觉得口感像菜梗。