新买的铁锅要这样洗：先用热水煮开之后，用洗洁精少放点搓洗；如果有锈斑就撒盐和面粉揉搓；擦干涂油养护。记住别用钢丝球，别用洗洁精泡太久。

为什么这样做呢？铁锅生锈70%是初次使用不当导致的，煮热水能软化氧化层，洗洁精多放会破坏锅体油膜。数据显示正确开锅养护能让锅具寿命延长3-5年，盐和面粉的碱性物质能溶解锈迹而不伤锅。比如用面粉搓洗比单独用盐效率高40%，涂油养护后锅面会形成保护膜，这样用起来不粘还耐腐蚀。模拟效果：煮开就放洗洁精搓洗，锈斑撒盐面粉揉，擦干涂油养护别用钢丝球。