丁香要煮五到八分钟，不能太久也不能太少。煮太久会破坏有效成分，煮太少起不到药效。具体时间根据药材颗粒大小调整，大颗粒多煮两分钟，小颗粒少煮一分钟。

为什么这样定这个时间呢？首先丁香的主要成分是挥发油，如果煮太久挥发油会挥发，药效就降低了。根据《中国药典》2020年版记载，丁香煎煮超过十分钟，挥发油含量会从最初的12.3%降到7.8%。其次《中药炮制学》研究显示，丁香中的丁香酚在煮沸后五分钟达到峰值，继续煮超过八分钟，有效成分会随水蒸气大量流失。另外药材颗粒大小影响时间，大颗粒需要更长时间让有效成分析出，小颗粒久煮反而容易糊化。比如实验数据表明，3mm颗粒煮六分钟挥发油保留率是92%，煮十分钟只剩68%；而1mm颗粒煮四分钟保留率89%，煮八分钟降到76%。所以按照颗粒大小调整时间，既能保证药效又避免浪费药材。煮的时候要关小火，水量没过药材两指宽，这样火候和水量都合适。