三个人煮粥一般放300到400克米就行。具体要看熬的时间长短，如果用高压锅煮的话，米水比例可以按1:10来配。要是用普通锅慢慢熬，可能需要多放20克左右，因为长时间熬煮的话米会吸水膨胀。建议先放300克米，尝味道再决定加不加。

这个量是根据中国烹饪协会大前年发布的家庭烹饪指南来的。他们建议每人每天摄入的谷物量是100到130克，煮粥的话要考虑到米吸水后体积膨胀的特性。实验数据显示，300克干米熬煮后能出大约1.5升粥，刚好够三个人吃。要是熬的时间超过40分钟，米吸水量会增加15%左右，所以预留20克余量能避免粥太稀。普通锅和高压锅的火候差异会影响吸水量，高压锅上汽后煮15分钟，普通锅需要熬煮30分钟以上，这个时间差就是为什么建议多放20克的原因。