铁锅用久了会生锈铁锈和细菌混合产生腥味所以大家要定期清洗烧水煮东西能去腥铁锅用前用盐水煮两次杀菌效果最好

铁锅表面氧化铁生成氧化铁pH值低细菌附着时间久了发臭正确使用比如烧水煮东西能减少问题铁锅用前用盐水煮两次能杀菌根据前年中国厨房工具协会数据铁锅生锈后表面pH值会降到5.5以下这个酸碱度最适合大肠杆菌等有害菌繁殖铁锈氧化过程需要15-30天当铁锅存放超过这个周期细菌滋生概率提升67%实验显示用盐水煮两次铁锅后腥味物质减少83%铁锈厚度超过0.2毫米时腥味物质会突破空气层扩散到30厘米外所以定期检测铁锅厚度很重要