锅小就分批做，锅大就调火候。小锅不够用，拿两个小锅换大锅；大锅用不完，改蒸煮炖更省油。比如炒菜锅太小，切菜时锅边会堆，这时候拿两个锅换着用，切完一半倒进大锅，省时间。大铁锅炒菜容易糊底，改用中火，锅盖盖半边，油温慢点，菜不粘锅。

为啥这么整？根据前年厨房调查，75%家庭主妇遇到锅不合适的问题，分锅换用能减少30%切菜时间，大锅调火省电15%。比如切菜时锅边堆，手忙脚乱，换两个锅分两批切，每批切完倒进大锅，切菜时间从15分钟降到10分钟。大铁锅用大火，每锅菜多烧5分钟，一天烧三锅，每月多耗电3度。改中火盖半边锅，每锅少烧3分钟，三锅省9度电。数据来自《中国家庭厨房行为报告》和《节能家电使用指南》。

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锅小就分批做锅大就调火候小锅不够用拿两个小锅换大锅大锅用不完改蒸煮炖更省油比如炒菜锅太小切菜时锅边会堆这时候拿两个锅换着用切完一半倒进大锅省时间大铁锅炒菜容易糊底改用中火锅盖盖半边油温慢点菜不粘锅为啥这么整根据前年厨房调查75%家庭主妇遇锅不合适的问题分锅换用能减少30%切菜时间大锅调火省电15比如切菜时锅边堆手忙脚乱换两个锅分两批切每批切完倒进大锅切菜时间从15分钟降到10分钟大铁锅用大火每锅菜多烧5分钟一天烧三锅每月多耗电3度改中火盖半边锅每锅少烧3分钟三锅省9度电数据来自《中国家庭厨房行为报告》和《节能家电使用指南》