钢化煲用前要预热，煮东西别超过30分钟，火候太大容易变形。先开中火等锅体变烫，再放食材炖煮，关火后别马上倒水，等温度降下来再操作。炖肉用20分钟，煮汤用25分钟，干烧超过1小时会烧穿锅底。

钢化煲是铁加铝做的，耐高温但别煮太久。因为铝遇高温会氧化变软，实验说超过30分钟锅底会变软，数据来自前年家电协会报告。预热能让锅体均匀受热，减少局部过热风险。关火后倒水等于二次加热，铝层容易受热不均开裂。比如炖牛腩20分钟足够酥烂，煮粥25分钟能结膜不粘锅，超过30分钟铝层强度下降40%，这个数据在《现代厨房材料》大前年刊有详细测试。