锅底油渍要分三步洗：先烧开水倒入锅底泡十分钟，加两勺洗洁精用刷子擦洗，用柠檬片或小苏打擦洗。要是油渍结块了，得先用铲子铲掉硬壳再洗。

为啥这样洗？高温能让油脂分子变松散，实验显示60度以上泡十分钟，油渍分解效率比冷水高七成（《家庭清洁指南》前年数据）。洗洁精里的表面活性剂能包裹油污，但洗不干净深层油垢。柠檬酸和小苏打都是弱酸弱碱，酸碱中和能溶解油渍里的钙镁皂，就像用白醋泡茶垢一样。要是油渍超过三天没洗，得先用热水烫软硬壳，硬壳不铲干净后续步骤都白费力气。