三人煮饭要放半斤米配七两水，米和水比例是1:1.4。先把米倒进电饭煲，加水要没过米面两指宽，煮好后米饭会松软不夹生。

为啥是这个比例呢？中国营养学会建议煮饭时水量比米多20%-30%，这样米粒能充分吸水膨胀。比如半斤米（250克）按1:1.4比例加水就是350克，换算成日常用的市制单位，半斤米配七两水最合适。电饭煲煮饭时，水面要高出米面约1.5厘米，这样蒸煮时间足够让米粒完全熟透。如果水放少了，米芯会夹生；水放多了，米饭会像浆糊一样黏稠。煮饭前最好把米淘洗两遍，这样米饭会更清香。