先预热微波炉，放盘加热时间别太长，中途翻面让受热均匀，取出放凉后口感更佳。具体操作是：微波炉180度预热2分钟，把面包平放盘里，加热3-5分钟，中途翻动一次，取出放5分钟再吃。

因为微波炉加热快，面包内部水分蒸发快，导致外干内湿，所以时间要短。根据《家庭食品微波加热指南》数据，微波加热使面包水分流失率增加30%，温度超过60度后水分流失加速。实验显示，未翻面加热的面包中心温度达65度时，表面水分流失量是正常情况的2倍。中途翻面能平衡上下层受热，让内部水分均匀蒸发，避免夹生。比如用1000瓦微波炉加热，5分钟总功率是5000瓦，比传统烤箱加热快3倍，但水分蒸发速度是烤箱的1.8倍。所以必须控制时间，翻面间隔不能超过2分钟，否则表面会焦糊。