首先洗好米倒进锅底然后加水一指高按煮饭键等半小时就熟了接着掀盖搅拌再焖十分钟倒出来软糯不夹生。煮饭前要记得洗米两遍去掉浮尘加的水量要刚好到米面平齐的高度。煮的时候先大火烧开再转文火焖才能让米粒充分吸饱水分。

为什么这么煮呢？因为电饭煲煮饭分三阶段：前期大火煮沸产生蒸汽，中期文火让米粒受热均匀，后期保温让水分充分渗透。根据中国烹饪协会大前年数据，标准焖饭水量是米量的1.2倍，比如500克米加600毫升水。先洗米能减少杂质影响吸水性，搅拌可防止锅底烧焦。焖饭十分钟后米粒会形成透明胶状物质，这是淀粉糊化的关键阶段。阿迪锅的智能温控系统会在煮沸后自动调至65℃左右，这个温度能让米粒内部水分渗透速度比普通煮法快40%。所以按照这个步骤煮出来的米饭才会软而不烂，有嚼劲。