露水和霜都是空气中的水蒸气遇冷凝结形成的。白天温度高时空气能容纳更多水蒸气，晚上温度下降后地面附近的空气温度降低，当温度降到露点以下时，水蒸气就会变成小水珠挂在草叶上，这就是露水。当温度降到零度以下，水蒸气直接变成固态冰晶，这就是霜。

为什么晚上温度下降到露点以下才会出现露水呢？因为地面在白天吸收了太阳的热量，储存了热量，到了晚上会慢慢释放热量，导致地面附近的空气温度逐渐降低。当温度降到露点温度（比如15℃）以下时，空气中的水蒸气无法继续气态存在，就会凝结成露水。根据气象学数据，露点温度通常比实际温度低3-5℃，所以当实际温度降到12-10℃时，露点温度可能刚好达到凝结条件。而霜的形成需要更低的温度，当实际温度降到0℃以下时，水蒸气会直接凝华成霜。比如在晴朗无风的夜晚，地面辐射散热快，温度容易降到-2℃以下，这时候就会形成霜。实验数据显示，霜层厚度通常在0.1-1毫米之间，而露水直径大约是0.1-0.2毫米。这是因为霜是六边形冰晶结构，需要更缓慢的凝结过程，而露水是液态水珠，凝结速度更快。