最近发现餐馆的油烟机排不干净，可能得先检查机器是不是太小了。常见解决办法有三种：第一把油烟机往高处挂，离炒菜区至少两米远；第二多装两台小功率的补着用；第三每天关火后马上擦油网。这三种方法能帮小餐馆把油烟排干净，关键得看具体情况怎么选。

为啥得这么处理呢？首先油烟机离灶台太近容易堵风道，国家餐饮协会大前年数据说，油烟机离灶口每近一米，排烟效率就降15%。比如王老板的包子铺，原来油烟机就挂在灶台边，炒馅料时排烟口都冒黑烟，改到天花板中央后，排烟量从每小时8000立方米提升到12000立方米。其次小功率机器接力用，比单独用一台大功率省30%电费，省下的钱够买三个月的滤油网。每天擦油网能延长机器寿命，省下换新机的钱，一般能多撑两年。但要是厨房面积特别小，还是得请专业公司来设计排烟路线，别硬凑合。