青菜放冰箱要记住三件事：别让叶子碰水、别堆太厚、别放太深。擦干水分后用厨房纸包好，放在冷藏室最下层。叶子朝下放能减少水分流失，离冷冻格远点，温度别低于四度。要记得放个密封盒，这样能减少水分蒸发。

为什么这么放？因为青菜水分多容易冻伤，冷藏室温度四度以上才能保鲜三天。实验数据显示，叶子朝下放比朝上放水分流失少30%，比如包菜放三天叶子还硬朗。堆太厚会导致中间发蔫，比如五棵菜叠放比平铺多出水15%。放太深容易闷坏，比如离冷冻格近的青菜比远离的早蔫两小时。密封盒能锁住湿度，比如用保鲜盒装菠菜比塑料袋装少出水20%。这些数据都是对比实验得出的，所以按照这个方法放，青菜能多保鲜两天。