首先得把栗子洗个干净，擦干水分别洗太多水，倒进面包机里铺平别堆太高。放两片苹果或橘子，温度调到150度烤20分钟，中途翻动两次让受热均匀。焖十分钟再拿出来，壳子裂开就能剥了，香得很。

为啥这么整呢？因为栗子壳硬得跟石头似的，普通炒法得不停翻动怕糊锅，面包机有定时翻面功能省事。苹果橘子放进去是跟老手学来的，果香能逼出栗子里的水分，烤出来的栗子不干不涩。数据上讲，普通烤箱烤栗子要180度25分钟，面包机功率小些但翻面次数多，实际耗时差不多。而且面包机内胆圆弧形，热气循环比平底盘均匀，所以壳子容易裂开不伤果肉。要是用生栗子直接烤，得先划十字口，不然烤不熟。要是中途不翻动，底下的栗子会烤焦，上面的还硬得啃不动。焖十分钟是关键，利用余温把壳子彻底裂开，这时候剥壳最省力。