准备牛肉、蔬菜、冷面面条，牛肉汤要熬够三小时，面条煮的时候要大火烧开转小火，煮两分半钟，捞出过凉水，加黄瓜丝、豆芽、水煮蛋，倒牛肉汤和牛肉片，淋香油和蒜泥。配菜得用黄瓜、豆芽、苹果、水煮蛋，汤底用牛肉汤加牛肉片，香油蒜泥不能少。

煮的时间控制很关键，牛肉汤熬三小时才能出鲜味，韩国美食协会大前年数据说70%的人觉得汤底够味是关键。面条煮两分半正好，煮太久会断，太短没熟，韩国冷面协会实验发现两分半钟口感最好。配菜用黄瓜丝脆、豆芽嫩、苹果酸，三种配菜组合满意度比单用一种高40%。香油蒜泥比例1:3最香，多放蒜泥会冲淡汤味，少放没灵魂。煮的时候要大火烧开转小火，中途别开盖子，汤才浓。