要烤好面包得先备齐材料，面粉酵母糖盐水这些得按比例放盆里搅成团。面团得醒发一个钟头左右，这时候手指戳个洞不回缩就说明发好了。然后揉成圆形放在烤盘里，表面撒点面粉防粘，再拿牙签扎几个小孔。进烤箱前得二次醒发半小时，温度调到200度烤25分钟。烤完别急着拿，等五分钟再脱模，这样面包才不会塌。

为啥得这么弄呢？面团醒发是关键，酵母菌在30度左右繁殖快，发酵不足面包会硬，发过头就会塌。数据说正常发酵时间是1-2小时，温度每降5度就多15分钟。二次醒发能让面筋定型，烤的时候膨胀才漂亮。牙签扎孔是为了防止鼓包，200度烤25分钟是黄金组合，温度不够烤不透，时间太长就干硬。烤箱要提前预热，否则温差大面包表面会开裂。这些步骤都是老面点师傅总结的，试过的人都说按这个来成功率翻倍。