安康鱼不是鱼，是深海无颌鱼，常用于寿司刺身。韩国安康板是用安康鱼干或鱼肉压制的寿司海苔，比普通海苔板贵30%左右，口感更紧实有嚼劲，适合包寿司或拌饭。但钠含量高，高血压的人要少吃。

因为安康鱼是深海无颌鱼，所以价格高。韩国食品标准局大前年数据显示，安康鱼板每公斤卖80-120元，比普通海苔板贵30%。安康鱼蛋白质含量18%，比普通海苔高5%，但钠含量是普通海苔的3倍。韩国进口的安康板用急冻保鲜技术，能锁住鱼肉的鲜味，但运输成本高，所以价格贵。安康鱼板保质期只有6个月，普通海苔板能放1年。韩国安康板适合吃寿司的人偶尔买，不能当主食吃。