种韭花得先选好地儿，韭菜要种在光照足、土松软的地方。先撒种子或者分株，浇透水保持湿润。等叶子长到半人高时候割下来，别洗直接摊开晾晒。晒到叶子卷曲发黄就能收起来，用油拌着腌三天就能吃了。关键要趁晴天晒，阴天容易发霉。

为啥这么种呢？因为韭菜要长到半人高才能收割，这时候叶子里的水分多，晾干快，容易保存。数据说韭菜生长周期60-90天，这时候收割的韭花香气最浓。晾晒3-5天才能干透，水分没干透的话放久了会烂。腌的时候加香油能锁住水分，三天足够让盐分把水分逼出来。要是阴天晾晒得延后两天，等太阳出来再晒。割韭菜得用镰刀斜着切，这样伤口愈合快，下次还能长回来。种地得每年翻土一次，避免根部长虫子。要是没干透就收，三天内就会发黑长毛。腌的时候得用瓷坛子，塑料盒容易渗水。