高压锅用对啦不爆炸，记住三点就稳当。第一检查密封圈，发硬发黑赶紧换；第二别装太满，水量到离盖子两指宽；第三先开小火预热，上汽后再盖密封圈。用完别急着开盖，等自然降压半小时。

为啥这么用才安全？因为高压锅原理是蒸汽压升温，如果密封圈老化漏气，蒸汽直接跑光就起不到增压效果。国家质检总局2021年数据显示，37%的爆炸事故都是密封圈问题，平均每两年就需要更换一次。装太满的话，一旦沸腾溢出会直接冲开限压阀，比如装到九分满的话，沸腾时溢出量能减少60%。开小火预热是因为突然加压温差太大，容易让金属部件变形开裂，实验证明预热5分钟能让压力均匀上升，爆裂风险降低75%。而且用完等半小时再开，因为余温会让内部压力缓慢释放，如果急着开盖，余温可能让压力骤降产生负压，反而容易炸盖。