餐厅里的柱子多就像屋里长满树杈子，挡着走路看风景。柱子间距太窄会挤得人喘不过气，尤其是包厢和过道，顾客转不开身。柱子还容易让灯光打不均匀，吊灯、射灯全被挡住，桌椅摆得七零八落。最要命的是柱子多就少地方放菜品展示柜，服务员端菜走道得绕大弯。

爱好者的话得讲数据。根据《餐饮空间设计规范》，柱子间距最好超过1.2米，不然人走起来像在跳格子。某连锁餐厅改造案例显示，拆掉3根柱子后，翻台率从4.5次/天涨到5.8次/天，顾客投诉柱子挡路的少了七成。柱子多还占地方，比如1根直径20厘米的罗马柱，实际占掉2平方米，够放两张餐桌。有的餐厅用玻璃柱子，虽然看着不挡路，但冬天冷风直往里灌，顾客得裹着外套吃饭。所以要么拆柱子，要么加隔板或吊顶，让柱子变装饰。比如把柱子包成酒柜造型，或者挂满风铃，既挡风又好看。