餐具摆放主要分三部分：筷子头朝左斜放，刀叉摆成倒V字，盘子朝右放。杯子要离盘子1厘米，汤碗和主食碗中间隔个空位。筷子架用小竹签或专用架，刀叉要和筷子平行放。这些样式是餐厅长期实践总结的，既方便客人使用又不占地方。

为什么这么摆呢？首先筷子头朝左符合80%中国人用筷习惯，左边是尊位，摆这里显礼貌。倒V刀叉能同时使用，调查说这样效率比并排摆放高30%。盘子朝右是右边为尊，客人拿菜更顺手。杯子离盘子防止洒汤，空位让服务员添菜方便。数据显示，统一摆放的餐厅翻台率平均提升15%，顾客投诉减少22%。筷子架省空间，每桌多摆两双筷子，但不会显得拥挤。连起来就是：摆成倒V和斜放是为了效率，朝右放和空位是为尊位，专用架是省空间，数据证明这样确实好。