鲳鱼做起来简单又营养，推荐清蒸、红烧、糖醋三种做法。清蒸保留原味，红烧入味下饭，糖醋酸甜开胃。每条鲳鱼都富含高蛋白低脂肪，维生素D和硒含量特别高，吃法得当能最大化营养。

鲳鱼怎么做有营养？清蒸时火候别太大，蒸8分钟刚好，这样鱼肉嫩不散。红烧要先用姜葱焯水去腥，加料酒和生抽，放糖提鲜。糖醋关键在酸甜比例，1:1.5的醋糖水淋在鱼身上最香。数据证明，每100克鲳鱼含22克蛋白质，脂肪仅1.9克，维生素D达20微克，是其他鱼类2倍多。硒元素每100克有0.7毫克，能抗氧化护肝。孕妇和老人吃红烧鲳鱼，搭配土豆丝能补铁防贫血。清蒸时撒点葱丝，维生素E能促进吸收。糖醋版适合孩子，酸甜味能增加食欲，但要注意糖分控制。