鱼头里确实有丰富的营养啊比如DHA和胶原蛋白什么的但为啥还要少吃呢？主要有三方面原因得注意。

首先鱼头里的重金属含量可能比较高特别是大型鱼类比如草鱼鲢鱼这些水生生物容易富集汞元素。美国FDA建议每周吃鱼不超过12次其中大型鱼要控制在1-2次以内。世界卫生组织的数据显示中国部分水域的鱼头汞含量超标3-5倍吃多了可能损伤大脑和肾脏。其次鱼头胆固醇含量比较高一块鱼头可能有300-500毫克胆固醇相当于普通人全天建议摄入量的60%-80%。长期吃容易增加心脑血管疾病风险。鱼头里的肌间刺特别多处理不好容易卡喉咙尤其是老人小孩。中国营养学会建议每周吃鱼别超过2次每次不超过100克。所以鱼头虽好还得量力而行。