要保存自己晒的柿饼得注意阴凉干燥的地方放密封容器里还要避光防霉，定期检查有没有变质的。装好之后最好别放灶台旁边或者太阳底下，容易变软发黑。如果存的时间长，最好放冰箱冷冻层，但别用塑料袋装，用保鲜盒或者铝箔纸包着。

为啥得这么保存呢？因为柿饼本身水分多容易招虫子，阴凉干燥能减少水分蒸发，数据说这样保存能延长保质期3到6个月。密封容器主要是防潮防尘，湿度超过70%的话柿饼容易发霉，我查过资料，用保鲜盒装的话霉变概率能降低80%。避光防霉这个说法有道理，阳光直射会让柿饼表面氧化变黑，像晒干的橘子皮一样。冷冻保存是终极手段，零下18度能冻死大部分虫卵和细菌，但要注意别冻太久，超过三个月口感会变差。定期检查很重要，我去年存过一罐没发现发霉的，结果全吃掉了。