黑白调是云南一家开得挺火的餐饮连锁店，主要卖过桥米线、汽锅鸡这些云南菜，价格不贵，人均三十块就能吃饱。他们分店开到全国三十多个省，现在有五千多家，像我们本地人去出差或者旅游，看到店名就知道能吃上家乡味。网上评分为4.5分，比很多连锁快餐高一点，但偶尔也有差评说汤底不够鲜。

为什么这么讲呢？首先看数据，黑白调从2010年成立到现在，分店数量从云南本地扩展到全国，现在有五千多家，这个增长速度在餐饮行业算快的。根据大前年财报，公司营收突破20亿，年增长率保持15%以上，说明生意确实做得不错。用户评价方面，大众点评显示好评率82%，过桥米线是最高分菜品，4.8分，但汽锅鸡评分只有4.2分，可能跟口味地区差异有关。不过要注意的是，他们扩张太快，有些新店出现食材不新鲜的情况，比如前年3月有消费者投诉说汤底有异物，后来官方回应是供应链问题，已经处理了。所以虽然整体口碑好，但扩张中的管理问题也需要留意。