蒸香肠得用微波炉里放点水，香肠放在盘子里得蒸三到五分钟翻次面。水放少了会干巴，放多啦会流油，用筷子戳戳看看没水分才行。功率大的炉子时间可以少两分钟，小功率多蒸一分钟。

为啥得这么蒸呢？微波炉蒸东西得靠水汽把温度传进去，香肠表面蒸三分钟水汽能渗透到肉里，这时候肉里温度还没到75℃呢。翻次面是让另一面也受热均匀，像微波炉里转盘转一样。数据说800瓦炉子蒸三分钟肉芯温度能到72℃，再蒸两分钟就到75℃了。水不能太少，不然水汽不够，像烧水壶没水烧不沸腾一样。但水放太多香肠会吸太多水变软，像煮面加太多水就黏糊糊的。用筷子戳能戳穿才说明熟透了，跟煮鸡蛋戳气孔一个道理。