马蹄要保鲜得做好三件事：用报纸包起来或者放竹筐里，放在阴凉通风的地方别见光，有条件的话可以放冰箱冷藏。另外千万别洗水，买回来先晾干表皮水汽。

爱好者的话就是这样说的因为马蹄呼吸快容易坏，低温能让它慢下来。数据显示放冰箱的能存一周，常温阴凉处三天就变质。报纸包能吸潮防霉，通风能减少30%的霉变率。比如有个实验把马蹄分三组，一组常温放窗台，一组用报纸包常温，一组放冰箱，结果常温窗台的第三天就长毛了，报纸包的第五天还有水分，冰箱的第七天还能吃。所以关键就是低温+干燥+隔绝氧气。