鸡蛋在微波炉里热的时候要先把壳敲破或者用筷子扎几个洞，这样水汽才能跑出去。要是整颗直接加热，水汽在鸡蛋里越积越多，会"嘭"一声炸开。加热时间别太长，一般500瓦的炉子热30秒到1分钟就够，用微波炉专用容器装着更安全。

为什么鸡蛋不能整颗热呢？因为鸡蛋壳虽然硬，但壳和蛋白、蛋黄之间有个空隙，微波加热时水汽会在这里积压。根据中国家电研究院的数据，鸡蛋内部蒸汽压力超过2.5个大气压就会破裂，相当于微波炉加热时温度每升高1度，压力就增加0.3个大气压。比如用500瓦炉子加热1分钟，内部温度能从37℃升到75℃，压力就会超过极限。这时候蛋壳承受不住就会炸开，还可能飞溅出滚烫的蛋液烫伤人。所以必须提前处理壳，让水汽从多个小孔排出，就像给鸡蛋装了安全阀一样。要是用带盖的耐热碗装着加热，蒸汽还能通过盖子缝隙慢慢散出去，这样既安全又能让鸡蛋受热均匀。