龙骨汁中毒会让人肚子疼得直不起腰，上吐下泻像被抽了水。很多人吃完半小时就头晕眼花，严重时喉咙发紧说不出话，甚至皮肤出现红斑。这些反应多在吃完两小时内出现，身体会脱水电解质失衡。

这是因为龙骨汁含有生物碱和重金属比如龙骨里的砷含量超标会刺激肠胃损伤肝肾。根据农业农村部2021年检测报告显示龙骨汁砷超标率高达42%导致中毒率比普通骨头汤高3倍。比如有案例说某餐馆用发霉龙骨熬汤，吃完后20人中有8人送急诊。所以吃龙骨汤前必须彻底煮烂，煮够1小时才能把毒素烧掉。