冷冻6到8小時，最好放冰箱冷冻層最裡面，溫度能穩定在零下18度左右。冰块要完全結實，然後用擀面杖輕輕擠壓，會變成沙冰狀。如果冻不够時間，冰塊會太硬，口感不細膩，容易結塊，影響喝起來順滑。

冰箱冷冻層温度越低，冰塊形成速度越快，但不要超過8小時，否則冰晶結構會過粗。根據實驗數據，零下18度環境下，6小時冰塊表面開始結霜，8小時冰晶體積達到峰值，這時候冰塊質地最接近沙冰。如果直接倒出瓶裝可乐，建議先倒進密封盒裡再冷冻，避免瓶身結冰破壞瓶蓋。擠壓時要控制力度，太猛會讓冰塊碎成小塊，太輕就擠不出沙冰狀。可樂本身含糖量高，會加強冰晶黏連性，所以即使冻足時間，也會比普通水結冰更細密。最後喝之前再從冰箱取出回暖10分鐘，冰塊會更易擠壓成型。