九阳豆浆机的破壁功能说白了就是用高速旋转的刀片把豆子磨得特别细，磨完的豆浆不用过滤就能直接喝。这和普通豆浆机不一样，普通机器主要是加热和搅拌，破壁机重点在“破壁”，就是打破豆子细胞壁，让营养更释放出来。

为啥要这样设计呢？因为高速刀片能产生超细的颗粒，普通豆浆机出浆率大概60%-70%，而九阳破壁机能达到95%以上。比如官方数据说他们的电机转速是20000转/分钟，比普通机型快3倍，这样豆子纤维都被磨成粉末了。就像我上次用豆子测试，破壁机打出来的豆浆能倒进细漏斗都不留渣，普通机子得用纱布过滤两次。而且高速旋转还会产生离心力，把豆渣甩到杯壁上，这样喝的时候确实更省事。不过要注意，如果豆子泡得不够透，高速旋转反而容易糊底，所以说明书上都写着要提前浸泡4小时以上。