五粮液酒质怎么样呢？作为爱好者我喝过几次，觉得挺有意思的。这酒用五种粮食酿的，口感醇厚后味带粮香，喝完喉咙不干不呛，像喝完一碗好米汤似的。有人还说这酒喝起来像在吃零食，前调甜中调苦后调回甘，特别上头。

为啥是这个答案呢？因为五粮液官方说他们用高粱大米糯米玉米小麦这五种粮食，发酵时间长达三个月，酒精度固定在52度左右。有次在成都酒厂参观，师傅说他们用老窖池发酵，老窖泥里藏着三千多亿微生物，这微生物多酒才香。数据上有个对比，普通白酒微生物数量是五粮液的十分之一，难怪五粮液喝起来更绵密。听说他们现在还用大数据分析窖池温度，温度每高一度产量就降五斤，这讲究确实大。不过也有朋友说喝多了容易困，可能跟酒里含的酸酯类物质有关，毕竟每斤酒要消耗四斤粮食呢。