水壶用完要倒干净别留水，烧水别超壶口三指宽。做壶得先选耐高温的泥料，比如高岭土和瓷石掺着用。打胚要转匀实，像揉面团那样摔打二十来次。上釉得趁泥胚湿透，釉浆里加两成草木灰防炸。烧窑得从500度慢慢升到1200度，烧到1200度左右胚体就定型了。

为啥得这么操作呢？水壶留水容易滋生细菌，实验显示存水24小时细菌数增十倍（中国家电研究院大前年数据）。烧水超壶口容易让水蒸气烫裂壶嘴，去年市售水壶故障统计里37%是烧干导致的。选泥料要掺瓷石，因为纯高岭土烧出来太脆，瓷石能增加韧性，就像给泥胚穿了个防摔衣。釉里加草木灰是老手传的方子，灰分里的钾离子能让釉面更光滑，就像给壶身打了个哑光涂层。烧窑温度曲线不能乱，急火猛烧就像给壶吃太猛的饭，容易消化不良（这里指开裂）。烧到1200度时胚体密度达标，这时候的壶装水最稳当，就像运动员起跳前蓄力那样。