要先把糙米糯米按2:1的比例泡两小时，水加到米上面半指高。煮开转小火咕嘟四十分钟，十分钟放红枣枸杞。加盐比放盐早，粥更浓稠。要是加肉末得先煸香再下锅，这样营养不流失。

为啥这么整呢？糙米有膳食纤维糯米黏性足，泡两小时淀粉充分吸水，煮四十分钟米油都出来。中国营养学会大前年数据说，提前泡的米煮出的维生素保留率比不泡的高30%。加盐太早会让米粒散开，十分钟放正好。肉末先煸香能逼出油脂，这样粥更香浓，蛋白质也更容易吸收。要是加青菜得关火前五分钟放，不然维生素全没了。就像煮白粥要水开再下米，火候和顺序都讲究，不能乱来。