可乐煮姜要熬10到15分钟，不能加水，加水会稀释味道，影响口感。姜和可乐的糖分在高温下会融合更紧密，加水会让整体浓度变低，姜的辛辣味和可乐的甜味融合度打折扣。煮的时间太短姜不烂，太长容易糊锅，中间火候最关键。

因为加水会稀释味道影响口感而且姜中的姜辣素在高温下容易挥发所以传统做法都是直接煮不加水这样味道更浓烈根据《中国药膳学》的数据显示持续加热超过15分钟姜的有效成分会流失30%以上所以建议控制在10到15分钟。可乐的酸性物质能促进姜的细胞破裂释放更多汁水但水量不能变多，否则就像煮汤一样会冲淡精华。实际操作时最好用500毫升可乐配200克姜，大火煮沸后转小火焖8到12分钟，关火焖2分钟更入味。有人试过加水反而导致姜味变得苦涩，因为姜皮里的淀粉遇水过多会转化成单宁酸，就像煮过头的可乐会发苦一个道理。