老恒和黄豆酱是传了百年的酱料老品牌，意思就是做黄豆酱时间最长、传家最久、大家信任度高。他们从清朝光绪年间就开始做酱，现在每年出十万罐，卖到全国三百多个县。老顾客说吃了三十年没变味，超市货架上专摆着他们的大红包装。

为啥叫老字号呢？因为要满足三个硬指标。第一是时间够老，光说"老"不够得有据可查，老恒和的传单上写着光绪二十八年成立，比某些网红酱早了快百年。第二是品质不能糊弄，他们家黄豆要自己磨，酱缸在地下埋了三年才用，去年检测报告显示氨基酸含量比普通酱高15%。第三是口碑要硬，市调公司去年问了五千人，八成以上记得老恒和，比新品牌高四倍多。就像街边老面馆，年轻人可能不知道，但家家户户主妇都认得那口老味道。