咖啡有手冲、意式浓缩、冷萃、滴滤和磨豆方式。手冲最常见，用滤纸和玻璃壶；意式浓缩需要咖啡机，时间短但浓度高；冷萃放冰箱一整夜，第二天喝更清爽；滴滤像煮茶，豆子泡在纸筒里；磨豆要细，太粗太细都不行。

为什么这样分？因为不同方法对应不同需求。手冲市场调研显示70%的人喜欢，水温90度时间2分半到3分钟，这样香浓不苦涩。意式浓缩每杯30毫升，萃取压力9个大气压，咖啡因比手冲少一半。冷萃咖啡酸味低，适合加奶，数据说年轻人喝冷萃的涨了40%。滴滤省事，但咖啡渣多，适合懒人。磨豆影响风味，细豆萃取快，粗豆苦味重，专家建议现磨现冲。这些方法就像穿衣服，热天穿短袖，冬天穿羽绒服，得看场合和心情。