咖啡有泡泡可以喝，但要看泡泡是啥原因造成的。像拿铁咖啡自带奶泡正常喝没问题，要是咖啡表面浮着油膜状泡泡，可能说明咖啡豆油脂没溶解完，建议多闷一会儿或搅拌下。要是喝到像果冻那么硬的泡泡，可能是咖啡豆发霉了，赶紧倒掉别喝。

为啥说有些泡泡不能喝呢？首先咖啡豆烘焙后产生的果胶和油脂在热水中会形成泡泡，这些物质在3-5分钟内会自然溶解，要是超过这个时间还没化掉，说明咖啡豆存放太久变质了。其次奶泡类饮品里的蛋白质和脂肪混合后容易结块，像星巴克美式咖啡表面泡泡超过10分钟就会变硬，这时候喝会像嚼果冻一样难以下咽。有研究说85-90℃的水温能让泡泡溶解速度提升40%，要是用冷水泡超过5分钟，油脂残留量会增加2.3倍。另外搅拌力度太大会把泡泡打碎成更小的颗粒，像手冲咖啡搅拌5次后，细小泡泡能在2分钟内全部消失。要是发现泡泡里有黑色颗粒物，那可能是咖啡豆运输过程中被污染，这种情况下不管泡泡大小都不能喝。