三人份八宝粥大概需要150克米左右。具体要看粥的浓稠度，普通家庭煮的话，米水比例1:10到1:15比较合适。比如用1500毫升水，放150克米，煮出来比较稠。要是加莲子、红枣这些吸水的食材，可能需要多放20克米，但总体不会超过200克。

为啥是这个数啊？首先得算粥的总量。三人吃的话，正常每人喝300毫升左右，总共900毫升。煮粥要考虑到米吸水膨胀，普通大米吸水率是1:6到1:8。比如150克米吸水能出到1000毫升左右，但实际煮的时候要留点空间，所以按1:10比例来算。八宝粥里其他材料会抢水，比如莲子吸水比大米还厉害，所以得额外补点米。参考《中国烹饪百科全书》数据，八宝粥米水比是1:10，三人份按1.5升算，米量就是150克。要是用东北大米吸水性差一点，可能得多放30克，但差别不大。