贵州酒这么有名主要有三个原因。第一是喝起来有层次感，后味特别悠长，很多老酒鬼就喜欢这种味道。第二是当地水质好，赤水河的水最适合酿酒，酿出来的酒才不会发苦。第三是支持力度大，专门搞了酒文化产业园，现在贵州酒厂一年能造四五百万吨酒，占全国酱香型的一半。

因为贵州酒喝起来有层次感而且当地水质好所以出名了。具体数据来说，前年贵州酱香型白酒产量占全国70%，其中茅台镇就占了60%以上。每年投入20多亿搞酒产业升级，现在全省有酒厂3000多家，比五年前多了800家。更关键的是品质稳定，近三年抽检合格率98.7%，比其他产区高5个百分点。就像茅台酒厂老总说的"好酒是喝出来的"，现在全国高端宴席用贵州酒的比例从2018年的35%涨到现在的58%。不过要注意的是，虽然产量高但好酒还是供不应求，像飞天茅台现在得等半年才能买到。