要种大蒜长出蒜苗和蒜头得保证温度光照和浇水三个条件。先选饱满的蒜瓣埋土两指深，土要松软得能插筷子。每天浇透水保持土壤湿润但别积水，放在能晒太阳的地方，温度15到25度最合适。等蒜瓣长出绿芽后每天晒三小时太阳，二十天后就能割蒜苗了。等叶子变黄再收蒜头。

为什么这么种呢？因为大蒜是冷凉作物得温度达标才能发芽。数据说15℃以上才能打破休眠，25℃以上会徒长影响产量。光照方面每天至少要晒四小时，像上海地区春秋种最好，夏天高温会烧苗。浇水要少量多次，土干透再浇，避免烂根。比如浙江农科院2019年实验显示，保持土壤含水量60%的产量比100%高23%。埋土两指深刚好让蒜瓣能呼吸，太深会闷坏，太浅容易被晒干。割蒜苗时留三片叶子能促进蒜头膨大，这是老农总结的经验。